Pieter-Jan Lint - Plantbased fine dining!

Pieter-Jan Lint – Plantbased fine dining!

Van 15 tem 17 december koken zijn we voor de laatste keer (dit jaar) terug te vinden in de prachtige setting van De Zuidkant in Gentbrugge. SPECIAL: Zondag 17 december sluiten we ons jaar af met LIVE muziek aangepast op de gerechtjes….

Gastronomische pareltjes met Pieter-Jan Lint op 24, 25 en 26 november

Gastronomische pareltjes met Pieter-Jan Lint op 24, 25 en 26 november

PLANTBASED FINE DINING. Van 24 tem 26 november koken we voor jullie opnieuw gastronomisch met groenten ! Wat mag je verwachten? Binnen de prachtige setting van De Zuidkant brengen Pieter-Jan en zijn team opnieuw een 3 daagse culinaire plantaardige ervaring. In 7…

Nog een allerlaatste keer: De Zuidkant cooking!

Kruidige tomaten linzen soep. Kamut carbonara met champignons en tempeh, gevulde tomaat, broccoli met pesto en amandelen, spiesje van courgette en perzik, paprika feta crème, kikkererwtenslaatje met appel, olijf en komkommer. Tropisch fruit in een infusie van specerijen in witte…

Onze laatste vrijdag!

Soep van geroosterde spitskool met amandelcrumble. Volle ronde rijst met gebakken shitake, mungbonenstoofpotje met kokosmelk, wortel uit de oven, geconfijte venkel, gelakte aubergine met miso, tofukroketje, Oosterse salsa van koolrabi en paprika, krokantje van rijstnoedels. Bananentaart met crème van witte…

Het menu vandaag met als toetje vuur in de tuin!

Het menu vandaag met als toetje vuur in de tuin!

Koolrabi bietencarpaccio met tijm en geitenkaas. Cordon bleu van seitan en bloemkool, tomaten paprika fondue, gegrilde courgette, kamutsalade met gebakken aubergine en gemarineerde kastanjechampignons, groene linzen met rabarber. Crème brûlée of chocolademousse.

Dagmenu vrijdag 23 juni: Lunch, Dinner & Take away.

Gele gazpacho. Zoete aardappelfalafel van witte bonen, erwtenzalfje met munt, quinoa bulgurslaatje met citroen en warmoes, bloemkool en kerstomaten uit de oven, venkeltzatziki, salade van spitskool, appel en gedroogd fruit. Kersenfrangipanne met lichte yoghurtcrème.

Cooking Asian Style!

Cooking Asian Style!

Slaatje van waterkers, selder, radijs, umeappel en nori. Wok van warmoes, wortel, paprika en geconfijte rode ui, rijst met venkel, sinaas en vanille, spitskool met gember uit de oven, tempeh teryaki, krokante bloemkool zoetzuur, salade van komkommer, sojascheuten en mosterdblad….